좋은 품종의 조건
- 뿌리가 적색일 것
- 잎이 길고 넓으며 잎수가 많고 잎살이 두터울 것
- 잎이 선명한 녹색일 것
- 입성이며 추대가 늦을 것
주요 품종
- 봄 재배용
- 노벨, 파이오니아, 입추가락
- 여름 재배용
- 애스트리, 환립동해, 우성, 삼복상록
- 가을 재배용
- 입추가락, 우성, 재래종
밭 고르기
- 땅을 고르기 전에 깊이 갈아주고 종자는 흩어뿌림이나 줄뿌림으로 파종
종자소독과 씨앗담그기
- 종자를 벤레이트티 800배액에 5시간정도 담근 후 봄?가을에는 온돌방에서, 여름에는 시원한 음지에서, 겨울에는 25도 이상되는 온돌방에서 3∼4일간 싹을 틔어 파종하면 발아가 균일해짐
파종요령
- 시금치 종자는 둥근 것과 모난 것이 있는데 재래종은 모난종자임
- 종자소요량(ℓ/10a)
- 봄 파종
- 모난종자 : 10∼15
- 둥근종자 : 4∼6
- 여름파종
- 모난종자 : 15∼20
- 둥근종자 : 6∼8
- 가을파종
- 모난종자 : 20∼25
- 둥근종자 : 8∼10
- 시금치는 짧은 기간동안 급속히 발육하므로 밑거름에 중점을 두고 시비하되 웃거름도 작형에 따라 1∼3회 정도 시비
- 밑거름으로 시금치전용 BB비료 70∼80kg/10a 살포
- 어릴때에는 오히려 배게 재배하는 편이 발육에 좋고 생육에 따라 솎은 후 출하
- 아주 배게 심어진 경우에는 싹이튼 후 1주일경에 약간 솎음질 후 2주일경에 포기사이를 4∼5cm 간격으로 솎음질
수확시기
- 가을파종 : 파종일로부터 50∼60일
- 여름파종 : 파종일로부터 30∼35일
- 봄 파종 : 파종일로부터 40일
수확기가 늦어지면 줄기의 마디사이가 길어지고 잎자루가 굳어져 상품성이 떨어짐
